Pengembangan Model Bisnis UMKM Citruk Jeletruk Melalui Integrasi Analisis SWOT dan Lean Canvas

Abstract

Kontribusi UMKM bagi stabilitas perekonomian nasional, terutama pada industri kuliner camilan yang memiliki daya serap pasar mumpuni, merupakan fenomena krusial. Fokus utama penelitian ini diarahkan untuk membedah variabel internal serta eksternal, mengonstruksi model bisnis, dan menetapkan langkah strategi bagi Citruk Jeletruk, sebuah entitas manufaktur camilan berbasis tapioka dengan karakter rasa daun jeruk nipis yang berbeda. Investigasi dilaksanakan melalui metode deskriptif kualitatif melalui instrumen studi kasus partisipatoris. Penggalian informasi dilakukan melalui dialog mendalam bersama pemilik, observasi lapangan, serta penelahan terhadap dokumen usulan PKM-K dan catatan pemasaran berbasis digital. Prosedur sintesis data meliputi penggunaan kerangka SWOT, kalkulasi matriks IFAS dan EFAS, konfigurasi Lean Canvas, serta matriks SWOT sebagai dasar rumusan kebijakan. Temuan lapangan mengungkap bahwa aspek keunggulan kompetitif Citruk Jeletruk terletak pada profil rasa jeruk nipis yang autentik, keterjangkauan harga, serta estetika kemasan kantong berdiri. Meski demikian, kendala internal tetap muncul dari aspek promosi digital yang belum maksimal serta keterbatasan modal. Pasar dinamis menghadirkan peluang dari tren camilan pedas serta perluasan ekosistem digital, di sisi lain tantangan munculnya kompetisi produk serupa dan volatilitas harga komoditas bahan baku. Melalui perolehan nilai IFAS sebesar 3,12 dan EFAS sebesar 2,46, entitas ini menempati posisi pada fase ekspansi dan maturitas. Aplikasi Lean Canvas membantu mengidentifikasi proposisi nilai unik serta keunggulan melalui racikan bumbu daun jeruk nipis. Rekomendasi strategi yang ditawarkan mencakup pemaksimalan pemasaran berbasis digital, diversifikasi varian rasa, penguatan kemasan, perluasan jaringan penjualan berani, hingga eskalasi volume produksi. Kajian ini difungsikan sebagai referensi empiris bagi percepatan pertumbuhan UMKM camilan lokal melalui implementasi kerangka strategi yang komprehensif.